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月餅這種糕點在質量上有什麽要求?

來源:廣州市ag亚游游戏官网食品有限公司  發布時間:2018-11-13   點擊量:17

      月餅這種糕點,相信很多人都不陌生,甚至每年ag亚游游戏官网都會看到和吃到,因為月餅在中秋節象征著ag亚游游戏官网家人團圓的月餅,就是中國有史以來最有特色的小吃了;現如今大家對於吃的要求是很高的,就拿月餅來說吧,不僅僅要美味,而且還有好看,具體的質量要求如下:

1、色澤:表麵金黃油潤,圓邊淺黃,底部沒有焦斑。
2、形狀:外形要平整飽滿,可以呈扁鼓形,最好沒有裂口和漏底現象。
3、酥皮:月餅的外表看似完整,酥皮清晰不亂,沒有僵皮和硬皮的現象。
4、內質:皮餡厚薄均勻,無脫殼和空心現象,果料切塊粗細適當。
5、味道:餅皮鬆酥,有各種餡料的特有風味和正常的香味,無哈喇味和果皮的苦味或澀味。

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